Maritozzi con la Panna — Roman Sweet Buns with Whipped Cream

In una piccola ciotola, sciogli il lievito e un cucchiaino di zucchero nel latte tiepido (non caldo). Lascia riposare per 5-10 minuti finché non diventa schiumoso.

In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero rimanente e il sale. Aggiungi la miscela di lievito, l'uovo grande, il burro morbido, la scorza d'arancia e l'estratto di vaniglia. Impasta per circa 10-15 minuti, a mano o con una planetaria, finché l'impasto non sarà liscio ed elastico.

Forma una palla con l'impasto, mettila in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per 1.5-2 ore, o finché non raddoppia di volume.

Sgonfia delicatamente l'impasto e dividilo in 4 porzioni uguali. Forma ogni porzione in un ovale allungato, tipico dei maritozzi. Disponi i panini su una teglia rivestita di carta forno, copri e lascia lievitare per altri 30-45 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C. Spennella delicatamente la superficie dei maritozzi con l'uovo piccolo sbattuto. Inforna per 15-18 minuti, o finché non saranno dorati. Lascia raffreddare completamente su una griglia.

Mentre i maritozzi raffreddano, monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda ma non granulosa.

Una volta freddi, taglia ogni maritozzo a metà longitudinalmente, senza separare completamente le due parti. Riempi generosamente con la panna montata, usando una spatola o una sac à poche. Servi immediatamente e buon appetito!