Name: Mapo Tofu (Chinesischer scharfer Tofu mit Schweinefleisch)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: chinese
Ingredients: 400 g Seidentofu (fest); 100 g Schweinehackfleisch; 20 g Doubanjiang (Sichuan-Bohnenpaste); 5 g Douchi (fermentierte schwarze Bohnen, optional); 5 g Sichuan-Pfeffer (ganz); 2 Zehen Knoblauch; 10 g Ingwer; 10 ml Sojasauce; 200 ml Hühnerbrühe oder Wasser; 5 g Maisstärke (gelöst in 30 ml Wasser); 2 EL Schnittlauch (chinesisch oder Frühlingszwiebelgrün); 2 EL Pflanzenöl; 150 g Reis (zum Servieren)

SOUSCHEF

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